缺乏技术定力的企业,会被疾风暴雨吹打去,只有坚持科技创新的企业,才能乘势而上占据潮头。

 

那些曾经不可思议的科幻梦想,正在不断走入现实。

 

在美国佛罗里达,美女溜弯时牵着的宠物,已经从哈士奇变成了"机器狗"。

 

 

在西班牙马拉加,每天往返游轮码头和市中心,运送游客的公交车,已经有一辆悄悄变成了无人驾驶。

 

 

在中国,可以在车位上垂直起降的飞行汽车,已经试飞了接近一万次,最快今年底就可能推出。

 

 

在这个数字化时代,5G、AI、大数据、物联网、云、虚拟现实等新兴技术,正不断改变着我们工作生活的方方面面。

 

那么,在未来,我们的厨房又将会是怎么一个样子?

 

2019年8月,厨电行业老大方太推出新物种"集成烹饪中心",已经为我们打开了一扇通往厨房智慧烹饪体验的新窗口。

 

这个被不少行业专家视作"下一个十年中国厨房新中心"的产品,在一平方内集成36种烹饪方式,30分钟能搞定6菜一汤,为我们带来了全新的"一站式"烹饪体验。

 

 

如今,经过两年迭代,今天,在一年一度的家电行业盛会上海AWE现场,方太推出了这个产品最新的进化体——集成烹饪中心J系列。

 

或许,它能给我们更多对于未来厨房的思索与答案。

 

1、厨房里的革命

2007年1月19日,美国旧金山,马士孔尼会展中心。

 

"今天,我们要推出三个具有革命性意义的产品:一款触控宽屏iPod,一款手机,一款互联网通讯设备。"乔布斯停顿了一下,缓缓竖起左手食指,"其实,不是三个独立的设备,而是一个。"

 

"我们叫它iPhone。"乔布斯说。

 

当时,没有人曾料想得到,正是这样把多种功能堆叠到一起的产品逻辑,让手机完成了一次最彻底的转变,从此扩展了无限可能。

 

世界由此改变。

 

多年之后,在我们的厨电里,一场类似的革命也正在酝酿。

 

 

厨电的诞生起源于西式厨房。在国内厨电行业崛起之前,多年来,我们沿用的传统烟机等厨电产品,大都是依托欧美烹饪需求发明出来的产品,占用厨房空间大,对油烟吸净需求小。

 

然而,明火、大火主导的炒、煎等中式烹饪方式,形成的巨量油烟远超西式烹饪;

 

高密度的城镇化也导致很多消费者的厨房空间小,难以容纳功能复杂、形式多样的厨房电器;

 

近三十年的发展后,在国内厨电巨头的引领下,国内厨电已经完全利于中国厨房。而现在,年轻人消费升级对于烹饪体验的提升要求,也对厨电的性能、功能、设计等各方面提出了更高要求;

 

一些高端的开放式厨房甚至不再局限于传统的烹饪功能,阅读、喝茶、工作、手工等多场景、多功能成为可能。

 

而在万物互联的5G时代,厨电的智能生态圈也正在不断外扩与融合,硬件更加集成,软件更加智能。

 

 

以上种种因素的叠加,意味着:

传统厨电品类与用户消费需求之间的矛盾日渐凸显,生活方式的变革和厨电科技的进步,正在重构厨房烹饪场景。

 

我们需要更符合中国人居住条件、生活方式和烹饪习惯的,能为用户创造更好厨房体验的全新厨电产品形态。

 

这样的产品,将如同智能机对功能机的替换一样,让整个厨电产业重新洗牌。

 

2、真创新才能代表未来

事实上,这个趋势很早就已见端倪。

 

比如,早在1999年,方太就已经意识到,成套化嵌入式的厨电形态,代表着未来的发展趋势。

 

从油烟机、燃气灶加嵌入式消毒柜的"三件套",逐渐到加入嵌入式电蒸箱、电烤箱的五件套、六件套,从方太到中国厨电产业,都一直沿循着"空间做减法、功能做加法"的路径,不断向前摸索。

 

 

而最近两年来,一体机、集成烹饪中心等厨电新物种,更是迅速爆发,成为了最热门的行业新力量。

 

在刚刚过去的2020年,一体机市场占比不断提升,以嵌入式微蒸烤一体机为例,在嵌入式产品的线上占比如今已经超过60%,线下市场也近40%。

 

但随着竞争持续升级,整个行业的技术方向、产品形态与业务模式也开始逐渐分化。对于用户来说,谁更代表未来的真正方向?

 

海尔、美的、方太这样的巨头,已经不约而同向着一个方向加速前进:更加的集成化、一体化、智能化。它们都要争夺新时代的主导权。但不同的是,方太选择了用五年时间研发集成新品类集成烹饪中心,可以说集成灶只能是集成烹饪中心在集成领域的萌芽阶段。

 

而集成烹饪中心上市两年近20万台的销售,足以说明其先进模式已经快速征服了消费者,促使着集成化市场渗透率快速增长。

 

 

从这个意义上讲,接下来的2021年,随着概念的逐渐落地,用户需求的不断提升,厨电新物种的搏杀将从千军万马冲锋的泡沫期,过渡到更加激烈和残酷的淘汰期,企业和产品之间的竞争,将回归到科技创新的比拼上。

 

在竞争高度热化的厨电行业,要做好一个单品已经非常不易,要做好多产品的集成,兼具强大性能与至美设计,同时具有精准高效的功能与交互,离不开强大的科技实力支撑。

 

缺乏技术定力的企业,会被疾风暴雨吹打去,只有坚持科技创新的企业,才能乘势而上占据潮头。

 

一个例子是,曾经很多人都很奇怪,连嵊州的小作坊都能摇身一变,成为"集成灶品牌",为什么方太这样随便加几条生产线,就可以分分钟吊打无数同行的行业巨头,却坚决不做"集成灶"。

 

当方太的集成烹饪中心落地以后,这样的疑问就戛然而止:

 

没有对比,就没有伤害。

 

一旦有了对比,大家就会明白,如果缺乏科学的认知和负责的坚持,一味去追求形态变化,这样暗藏无数风险隐患的"变革",纵然一时风长,也终究走不长远。

 

 

比如一般的集成灶都是向下排烟,直排的情况下问题不大,但在外接公用烟道面临阻力时,就可能造成油烟升腾逃窜,产生的噪音也更大,还必须重改烟道;方太考虑到实际的中国厨房的特殊性,在低吸情况下,坚持了上排烟的方式油烟会吸收得更快更干净,由于顺势的缘故,噪音也会相应降低,烟管走吊顶进入公共烟道,避免楼层间油烟倒灌,串味.......

 

3、厨电新时代

如果说,过去几年的集成烹饪潮流,让我们把握住了形与势,看清楚了真与伪;那么,刚刚发布的集成烹饪中心J系列,则能让我们更细致地体会,未来的更多可能性。

 

从本质上来说,真正推动厨电产品进化和行业发展的,归根结底,还是用户对空间、安全、卫生、健康的需求。

 

多年来,方太能始终在厨电行业保持领先的根本原因,除了产品技术的层层升级和迭代,就是面向用户需求的精准布局和满足。

 

而在方太看来,厨电产业正在迎来第三次科技化浪潮:科技变革带来用户需求重构。

 

当下,AI、5G等智能技术和生态的发展,正让厨电产业从工业时代进入数字时代。

 

工业时代强调的,是制造和交换。

 

而数字时代强调的,则是以消费者需求为中心,用连接,用数据,用智能来挖掘更多的价值,更好的体验。

 

正是在这样的变化之下,厨房生活场景更加丰富,并且在功能丰富、适配性之外,多出健康利益、交互体验等新需求。

 

方太认为,在新的时代,厨电产品将会迎来新的"四化":健康化、智能化、集成化、场景化。

 

简单来说,厨房电器不应该再局限于传统的烹饪功能,而应该更关注关注厨房生活与环境的和谐相处,同时从硬件核心,延展到软件、数据交互、内容与衍生服务,通过更多的内容与延伸服务,为用户打造更好的厨房体验。

 

就像方太集成烹饪中心J系列一样。

 

它配备了方太三代工程师历时5年倾心打造的第四代智能风魔方,进风口距离仅需38cm,超深拢烟腔拢烟体积则高达2600cm³,三重气流重构系统,附加双腔分流加压风道,创造前所未有的吸油烟效果。

 

它以人性化地设计,通过烟灶联动、蒸烤烟联动、烟机安全反制动、智能菜单等功能协同,将包含所有烹饪指令的操作界面集中设置在灶具台面上,省去繁复的动作和不必要的弯腰,用户仅需站在同一个位置,无需来回走动,就能轻松完成整个烹饪过程。

 

同时搭载了FIKS智能生活家系统,从原来的固定植入80道菜谱,已经完全实现在软件端的120道云菜谱,可以像升级IOS系统一样,联网进行云端更新;120道是通过专业烹饪团队测试后的结晶,而后续的服务则是持续为用户提供更好更多的菜品,助力用户向专业大厨迈进。同时为了更方便的提取菜谱,还内置了NFC模块,手机触碰即可快速联网。

 

 

它在爆炒、强蒸、擅烤、蒸烤组合等烹饪方式之外,新增空气炸功能,保证食物口感的基础上减少油脂添加,轻脂更健康。

 

最重要的是,上面所有这些,都不仅仅是外观或功能的简单拼凑集合,而是同时揉合了美学、空间、场景、智能、功能、烹饪6个方面,实现设备、功能到空间全面协同,将各种创新技术与用户真实需求相互融合,为用户提供的高度集成的"解决方案"。

 

 

用方太集团董事长兼总裁茅忠群的话来说就是,"创新的目标是幸福"。对用户来说,方太集成烹饪中心已经不是一个冷冰冰的烹饪工具,而是一种烹饪体验,或一种生活品质。

 

2020年以来,一场突如其来的新冠疫情,不仅深刻改变了无数人的工作和生活方式,也对很多人的生活观念带来了新的影响,居家做饭成为更健康、更重要、也更具仪式感的一个重要生活环节。

 

站在这个时点,我们看未来,一个由中国本土企业引领的,以精细化的科技创新带动高端精品厨电不断升级转型的时代即将开启,越来越多的厨电新物种会不断涌现,为千家万户带来更加美好的人生体验。