餐饮油烟达标情况及安科瑞餐饮油烟监测云平台应用

一、引言

随着城市化进程的加快，餐饮业的发展日益繁荣。然而，餐饮业在为城市带来经济效益的同时，也给环境带来了潜在的危害。其中，餐饮油烟的排放问题备受关注。为了保护环境，各级政府和环保部门已经采取了一系列措施来确保餐饮油烟的达标排放。本文将对餐饮油烟达标情况及应对措施进行深入分析。

二、餐饮油烟达标情况分析

为了了解餐饮油烟的达标情况，我们对城市中的各类餐饮企业进行了抽样调查。调查结果显示，虽然大部分餐饮企业已经安装了油烟处理设施，但仍有部分企业存在设备老化、维护不当等问题，导致油烟排放不达标。

此外，不同类型餐饮企业的油烟处理现状也存在差异。例如，大型餐饮企业和连锁餐厅一般拥有较为完善的油烟处理系统，而一些小型餐馆和个体工商户由于资金限制和管理不善等原因，油烟处理设施相对简陋，达标情况不容乐观。

三、应对措施

为了解决餐饮油烟污染问题，以下措施值得关注：

1. 规范油烟处理设施：政府应制定更加严格的排放标准，并要求餐饮企业必须安装符合标准的油烟处理设施。同时，可以定期对设备进行检测和维修，确保其正常运行。
2. 加强监管执法力度：环保部门应加强对餐饮企业的监管力度，对排放不达标的企业进行严厉处罚，并督促其采取有效措施改善排放状况。
3. 提高餐饮企业环保意识：通过培训、宣传等方式，增强餐饮企业环保意识，使其主动参与到环保行动中来。同时，政府可以给予环保行为良好的餐饮企业一定的政策支持和税收优惠，以激励更多企业积极响应环保行动。

四、案例分析

以某城市的小吃街为例，为了解决油烟排放问题，当地政府采取了多项措施。首先，政府对小吃街的所有餐饮企业进行了严格的审查，对排放不达标的企业进行了整改和处罚。同时，政府还提供了一定的资金支持，鼓励企业更新和改造油烟处理设施。经过一段时间的努力，小吃街的油烟排放得到了有效控制，环境质量明显改善。

五、安科瑞AcrelCloud3500餐饮油烟监测云平台

为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运

告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具实效性。平台预留与其他应用系统、设备交互对接接口，具有很好的扩展性。

5.1平台结构

平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流、电压、功率、耗电量等等，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。

■油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据

■净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测

■设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器

3.2平台主要功能

(1)在线监测

对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测；同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。

(2)告警数据监测

系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警；对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。

(3)数据分析

运行时长分析，离线分析；告警占比、排名分析；历史数据统计等。

(4)隐患管理

系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环。

(5)统计分析

包括时长分析、超标分析、历史数据、分析报告等模块。

(6)基础数据维护

个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等。

(7)数据服务

数据采集，短信提醒，数据存储和解析。

5.3油烟监测主机

油烟监控主机是现场的管理设备，实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号，进行数据处理，通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。同时，对本地数据进行存储，监控现场设备状态，提供人机操作界面。

餐饮油烟达标情况关系到环境保护和公众健康，必须引起高度重视。通过对当前餐饮油烟达标情况的分析，我们发现仍存在一些问题需要解决。为了改善这一状况，政府和餐饮企业应共同努力，采取有效措施提高油烟处理水平。

政府方面，应制定更加严格的排放标准，并加强对餐饮企业的监管执法力度，确保其达标排放。此外，政府还可以通过提供政策支持和税收优惠等手段，激励餐饮企业主动参与到环保行动中来。

餐饮企业方面，应增强环保意识，积极更新和改造油烟处理设施，确保其正常运行。同时，企业还应加强内部管理，提高员工环保意识和技能水平，共同为创造美好的环境贡献力量。

只有在政府和餐饮企业的共同努力下，才能实现餐饮油烟的达标排放，保护我们的环境。让我们携手共进，共同营造一个美好的城市环境。

安科瑞 徐浩竣，江苏安科瑞电器制造有限公司

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