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为了有效控制和减少餐饮业油烟污染，需要采用科学的监测手段和技术。本文将介绍餐饮业油烟污染现状及在线监测系统的设计与应用。
一、餐饮业油烟污染现状
餐饮业油烟污染主要来源于烹饪过程中的烟雾和蒸汽，其中含有大量的有害物质，如颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、挥发性有机物等。这些有害物质会对人体呼吸系统、心血管系统、神经系统等造成危害，同时也会对环境造成负面影响，如酸雨、光化学烟雾等。
二、在线监测系统的设计与应用
1. 监测指标
在线监测系统应考虑到餐饮业油烟污染的特点，选取监测指标包括颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳、挥发性有机物等。
2. 监测设备
监测设备应具备高精度、高灵敏度、高可靠性等特点。目前市场上已有多种在线监测设备可供选择，如PID在线监测仪、激光颗粒物监测仪、COD在线监测仪等。
3. 监测方法
在线监测系统的监测方法应符合监测指标的要求，并考虑到餐饮业油烟污染的特殊性。常用的监测方法包括实时监测、定时监测、周期性监测等。
4. 数据处理与分析
在线监测系统应具备数据采集、处理、存储、传输和分析等功能。数据处理与分析应采用科学的方法，对监测数据进行统计、分析、处理和呈现。
5. 系统应用
在线监测系统的应用应考虑到餐饮业油烟污染的特点和监测需求，选择合适的监测设备和监测指标，建立科学的监测方案和管理体系，实现监测数据的实时监测、远程传输和数据分析，为餐饮业油烟污染的治理和控制提供科学依据。
三、安科瑞餐饮油烟监测云平台解决方案
AcrelCloud-3500餐饮油烟监测平台可对餐饮点位进行不间断的数据跟踪与统计分析，在发生油烟浓度预警时，信息可多种途径及时通知相关单位处理，确保油烟等污染物的正常排放，让超标浓度无处可藏，防患于未然。针对各餐饮点位安科瑞通过加装多种产品可以进行检测，主要有ACY100型号餐饮油烟监测设备，外加装电流互感器及温湿度探头。
餐饮油烟监测平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。
现场安装油烟在线监控仪，实时监测排烟烟道内的油烟、颗粒物和非甲烷甲烷总烃等浓度，同时对油烟净化器和风机的运行电流和开关状态进行监测，一旦排放超标，系统会发出告警信息。
系统结构图如下：
3.1首页
接入企业，显示接入的企业数，监测点位数；AQI天气，实时AQI天气状况；告警率、超标率、在线率显示告警企业数量，告警率，包括超标、在线率统计。
地图点位统计；按接入企业GIS，在地图展示。
该页面通过分仓形式将云平台系统的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了项目总览，企业隐患排名，报警信息列表，监测点位以及报警统计，监测点位地理位置，工单任务统计等。
3.2 大屏展示
该页面通过分仓形式将云平台系统的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了项目总览，企业隐患排名，报警信息列表，监测点位以及报警统计，监测点位地理位置，工单任务统计等。
3.3 实时监控
系统可进行监测点的筛选，点击每个监测点信息，可以看到实时数据和24小时数据变化曲线。并且可以看到监测节点的历史告警信息。
实时监测数据包括油烟净化器和风机的运行电流，油烟浓度、颗粒物浓度和NMHC浓度等信息。
实时状态列表：系统对当前点位进行数据列表统计，对采集的实时数据汇总，分析其运行状态，预警范围等。
实时监控：运行工况；实时监测数据包括油烟净化器和风机的运行电流，根据电流数值来判断当前进化器的运行状态，包括失联、停机、运行等状态，结合运行数据曲线，更加方便直观。
3.4 隐患管理
后台根据测点设置的浓度阈值以及门限时间在隐患巡查中产生对应的报警信息，并在首页进行铃铛和语音提示。企业用户对隐患进行确认，确认工单派发对象，工单截至期限，以及工单任务描述；运维人员确认工单内容并对隐患进行处理，填写处理结果详情，上传现场图片等附件或进行二级派发；相关企业用户可在“隐患记录”页面来确认对应隐患信息的处理进度，包括是否处理、是否派发。
3.5 统计分析
超标分析：对相关的采集数据油烟、颗粒物、NMHC数据进行关联分析，对超标的种类、企业进行饼状图的展示，同时对报警企业进行排名，根据排名情况对相关企业进行数据和运行状态的分析评价。
设备维护：设备需要定期清洗、维护和更换滤芯。
3.6 统计分析
用户分析报告：用户分析报告模块，将企业目前的告警进行汇总，支持模板的Word导出，具体的模板内容可根据客户需求实现定制化设计。
在线时长分析
企业在线时长报告模块，将企业目前监测仪的在线时长，失联时长，风机、净化器的在线、离线时间进行汇总，以折线图、雷达图的形式展示。
3.7 设备清洗维护
设置企业检测仪定期的清洗、更换计划，包括维护监测点位的安装时间，上一次清洗时间，以及下一次的维护周期，对应的负责人等信息，清洗前/后照片对比。
3.8 视频功能
支持餐饮点位“一点一视频”的接入模式，在餐饮污染排放点位安装摄像头。支持视频实时预览监测和历史视频回放功能。
3.9.系统硬件配置
四、结论
综上所述，在线监测系统是一种科学、高效、可靠的餐饮业油烟污染监测方法，可以有效提高监测效率和准确度，为餐饮业油烟污染的治理和控制提供有力支持。
安科瑞 徐浩竣，江苏安科瑞电器制造有限公司，18706168062
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